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@贵港人,这几道菜学起来,家里来客人的时候可以大显身手!

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发表于 2017-6-16 09:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
有朋友到家里吃饭的时候,往往为了想做什么菜而伤透脑筋,今天就教大家几招简单又色香味俱全的家常菜做法,让你招待客人有面子。

酸甜鸳鸯蛋
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 楼主| 发表于 2017-6-16 09:06 | 显示全部楼层
食材:
鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml
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 楼主| 发表于 2017-6-16 09:06 | 显示全部楼层
做法:
1)鲜香菇去蒂洗净,鹌鹑蛋煮熟去壳,猪肉剁成肉馅备用。
2)猪肉馅加入盐,料酒,白糖,胡椒粉,姜粉,香油,鸡精搅拌均匀。
3)鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。
4)把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。
5)用手慢慢滚圆,然后沾裹一些土豆淀粉。
6)把鸳鸯蛋放在香菇上面,全部做好。
7)蒸锅水烧开,放入盘子大火蒸制15-20分钟
8)这时取一个小碗加入番茄酱,甜辣酱,糖,米醋,蚝油搅拌均匀。
9)锅中加入70毫升清水,再倒入调好的料汁煮出香味。
10)淋入水淀粉搅拌均匀。
11)汤汁清亮粘稠关火
12)然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。


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 楼主| 发表于 2017-6-16 09:07 | 显示全部楼层
豆瓣酱蒸鸡翅
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食材:
鸡翅8个、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、豆瓣酱适量


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 楼主| 发表于 2017-6-16 09:07 | 显示全部楼层

做法:
1)鸡翅洗净擦干表面水分,用刀在鸡翅上横切几刀,方便入味。
2)把鸡翅放进容器中,放姜丝,葱段和一汤匙料酒,然后加一大勺豆瓣酱。
3)所有材料拌匀,腌制0.5~1个小时。
4)烧开锅中水,把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。
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 楼主| 发表于 2017-6-16 09:08 | 显示全部楼层

鱼香蒸茄子

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食材:
茄子400g、蒜瓣4粒、葱花适量、豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适量、橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量

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 楼主| 发表于 2017-6-16 09:08 | 显示全部楼层
做法:
1)准备好所有的食材。
2)茄子洗净切开,入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。
3)准备一个小碗加入生抽,香醋,糖,生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备。
4)葱切葱花,蒜瓣切碎末,准备好豆瓣酱。
5)蒸好的茄子取出凉一凉。
6)用手撕成茄条稍沥干水分备用。
7)把撕好的茄条摆入盘中,可用香菜做装饰。
8)炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。
9)再放入蒜末和葱花炒香。
10)加入调好的鱼香汁。
11)小火搅拌至浓稠出香关火。
12)把鱼香汁浇在茄子上,摆上香菜即好。


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 楼主| 发表于 2017-6-16 09:09 | 显示全部楼层

辣蒸鲫鱼
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 楼主| 发表于 2017-6-16 09:09 | 显示全部楼层

蒜蓉剁椒蒸豆腐

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食材:
豆腐500g、剁椒30g、油适量、鸡精适量、蒜瓣4个、蚝油10g、生抽10g、葱丝适量

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 楼主| 发表于 2017-6-16 09:10 | 显示全部楼层
做法:
1)准备好所有的食材。
2)豆腐切小块开水焯烫沥干水分。
3)蒜瓣切末,取一个小碗加入蚝油,生抽,鸡精,适量清水搅拌均匀。
4)炒锅倒油爆香蒜末。
5)再放入剁椒炒香。
6)加入调好的料汁出香味关火。
7)把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。
8)然后蒸制5-8分钟。
9)取出散上葱丝即可
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 楼主| 发表于 2017-6-16 09:11 | 显示全部楼层

清蒸鲜虾
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食材:
沙虾500g、橄榄油适量、生姜1小块、蒜头3瓣、鲜味汁适量

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 楼主| 发表于 2017-6-16 09:11 | 显示全部楼层
做法:
1)沙虾清洗干净,剪去虾须、虾脚;
2)蒜头和生姜分别剁碎;
3)蒸锅放水煮开,把虾放进蒸笼,水开后放蒸锅上面,大火蒸5~6分钟,关火焖3分钟;
4)另起锅,热锅冷油,小火爆香姜、蒜末;
5)加入适量鲜味汁,这种鲜味汁很咸,要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。
6)大火蒸5~6分钟之后,关火焖3分钟再出锅即可,一定趁热吃,冷了就不好吃了呀!
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 楼主| 发表于 2017-6-16 09:11 | 显示全部楼层

肠粉蒸肉

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食材:
肠粉3条、猪扒肉150g、橄榄油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、大蒜适量、香葱适量、生姜适量、黑木耳适量、香菇适量

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 楼主| 发表于 2017-6-16 09:12 | 显示全部楼层
做法:
1)猪扒肉,香葱
2)泡好的香菇和木耳
3)猪肉,香菇,木瓜,生姜剁碎
4)加地瓜粉,酱油,鸡精,盐搅拌均匀
5)肠粉一条摊开,搅拌好的肉馅料放在肠粉上卷起来
6)开始上锅蒸8分钟左右
7)切好的大蒜和香葱
8)先爆香大蒜,然后小火倒入酱油熬一下,最后放入香葱关火
9)爆香好的酱油淋在蒸熟的肠粉上就可以
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 楼主| 发表于 2017-6-16 09:12 | 显示全部楼层
是不是隔着屏幕都想吃?
家里来客人就试着做这些
给他们露一手!

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发表于 2017-6-21 09:15 | 显示全部楼层
我觉得做一道两道还可以,,对于一个初来乍到的选手来说这些都做也太复杂,了吧

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