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2块钱一斤的它,居然是三伏天的霸王菜!消热解暑抗衰老!

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发表于 2017-7-31 15:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
开篇之前
先提问一个脑筋急转弯好了
你知道哪种蔬菜最爱旅游吗???
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 楼主| 发表于 2017-7-31 15:50 | 显示全部楼层


它就是,茄子
因为
看镜头,准备,123…茄子!
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 楼主| 发表于 2017-7-31 15:52 | 显示全部楼层


茄子
作为餐桌上出镜率非常高的家常蔬菜
人家不光爱旅游
而且还非常诗意有文艺范儿呢
你造吗?
文艺的名字
或长或圆、或绿或紫的茄子实在谈不上好看二字,但是人家却有个美丽而又诗意的名字呢——落苏,一般是在江浙皖一带这么叫。
听着这名字是不是瞬间感觉高大上了,有木有一种琼瑶剧或是古代穿越剧男主角的即视感?
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 楼主| 发表于 2017-7-31 15:53 | 显示全部楼层
那么,为什么长相不咋地的茄子,会有一个如此诗意的名字呢?这就要从很久很久以前说起了。

传说在春秋战国时期,吴王阖闾有个瘸腿的儿子。一日,家丁带这位腿部有残疾的公子去狩猎,路上听见小贩叫卖“卖茄子,卖茄子咯”,公子听成了“卖瘸子”,以为小贩在嘲笑他,心生不悦,回到家中与父亲哭诉。

吴王对这位公子很是宠爱,但一时也没有解决办法。这时忽然看见妃子抱着更小的儿子进来,小孩帽子上的流苏很像要落下来的茄子,于是心中一动,下令将“茄子”改叫“落苏”。落苏名字由此而来。如今,江浙人称茄子为六蔬,也是落苏的谐音。
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 楼主| 发表于 2017-7-31 15:53 | 显示全部楼层
当然,这只是个传说了。不过,战国时期的确已经有茄子了。茄子最早原产于印度,距今已经有5000年的历史。公元4-5世纪时传入中国,距今也有2000多年的历史了。

因我国栽培茄子历史悠久,类型品种繁多,一般认为中国是茄子的第二起源地。

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 楼主| 发表于 2017-7-31 15:54 | 显示全部楼层
闷热、炎热、燥热的三伏时节
每天是不是昏昏沉沉、心情烦躁
感觉身体被掏空
连小龙虾放在跟前都没有食欲

肿么办???

立刻、马上将旅游中的茄子抓回来
因为它可是治疗你食欲不振的“心理医生”
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 楼主| 发表于 2017-7-31 15:55 | 显示全部楼层
茄子,作为夏季代表菜之一,不但是蔬菜界少有的紫色派,而且还属于凉性食材,在三伏天内吃可以帮助消热解暑,对易长痱子、生疮疖的人尤为适宜。不过消化不良,易腹泻的人则不宜多食。李时珍在《本草纲目》中曾写道“茄性寒利,多食必腹痛下列。”

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 楼主| 发表于 2017-7-31 15:56 | 显示全部楼层
夏天吃茄子
确实是不错的养生方式
那么,你知道
茄子的养生功效都有哪些吗?
茄子的养生功效



1延缓人体衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。2清热消肿、活血化瘀茄子性味甘寒,有活血化淤,清热消肿、宽肠之功效,适用于肠风下血,热毒疮痈,皮肤溃疡等,对内痔便血也有很好的疗效。3软化细微血管茄子还可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定防治作用。4防止细胞癌变茄子还具有抗氧化功能,可防止细胞癌变;同时能降低血液中胆固醇含量,预防动脉硬化;可调节血压,保护心脏。5改善胃炎水肿茄子对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定辅助治疗作用。6增加消化现代医学证明食用茄子,能增加乙酰胆碱的释放,造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。


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 楼主| 发表于 2017-7-31 15:57 | 显示全部楼层

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小编不得不告知的秘密:

茄子中有一种叫龙葵碱(也叫茄碱)的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。

茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。预防茄碱中毒的最好方法,自然是控制摄入量。正常情况下,一餐吃半斤茄子是不会引起太大麻烦的。



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 楼主| 发表于 2017-7-31 16:01 | 显示全部楼层
茄子可谓是功能齐全
但是吃茄子也是有讲究的
茄子并非所有人都可以吃
也不是和任何食物都能搭配吃的!
茄子的饮食禁忌

1、吃茄子时最好不去皮
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茄子皮的营养价值很高,尤其是维生素B,这是维生素C的“最佳搭档”。带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。不过要注意,在烧煮茄子前记得清洗干净,否则可能会有农药残留。


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 楼主| 发表于 2017-7-31 16:02 | 显示全部楼层
2、茄子最好不要生吃

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前文也提到过,茄子中含有一些有毒的碱性物质,生吃的话,对于体质不好的人很容易引起腹泻。如果一定要生吃,那就吃刚摘下来的。


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 楼主| 发表于 2017-7-31 16:04 | 显示全部楼层
3、茄子和蟹肉不宜同吃

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茄子和蟹肉都属于寒性食物,两者一起吃,往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻。


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 楼主| 发表于 2017-7-31 16:05 | 显示全部楼层
4、经期及脾胃虚寒者不宜多吃茄子

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茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。孕妇也不宜多食,尤其是秋后的老茄子。


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 楼主| 发表于 2017-7-31 16:06 | 显示全部楼层
5、凉拌最健康

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茄子的吃法多种多样,但拌茄泥是最健康的吃法。这是因为拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,而且用油量也很少,营养损失也最少。


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 楼主| 发表于 2017-7-31 16:07 | 显示全部楼层
茄子可谓是荤素皆宜
既可炒、烧、蒸、煮
也可油炸、凉拌、做汤
炎炎夏日
不如用茄子烹调出几种美味佳肴
做下饭菜吧!
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