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【震惊】贵港农村以前用来喂猪的菜,现在大家竟然抢着吃!

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发表于 2017-8-9 09:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
在贵港农村有个有趣的现象
过去人们用来喂猪的菜叶
现在摇身一变成了餐桌上的好东西
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 楼主| 发表于 2017-8-9 09:48 | 显示全部楼层
在贵港就有这样一种极具代表性的小吃
——豆腐菜包(贵港大多这样称呼)
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 楼主| 发表于 2017-8-9 09:48 | 显示全部楼层

豆腐菜包是一道极具贵港特色的风味小吃

其貌不扬,却内涵丰富,肥嫩肥嫩的

一口咬下,独到自然又丰富的口味

令人回味无穷

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 楼主| 发表于 2017-8-9 09:49 | 显示全部楼层
菜包用腊肉、香菇、糯米等原料做馅,
豆腐菜包经20多分钟蒸制而成,
滋味浓郁引人食欲大增……
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 楼主| 发表于 2017-8-9 09:50 | 显示全部楼层
小时候妈妈经常为我们做豆腐菜包吃,
用生糯米拌以冬菇、腊肉、虾米、鲜肉粒等,
再用豆腐菜将其包裹起来
隔水蒸熟,吃起来糯香菜滑
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 楼主| 发表于 2017-8-9 09:50 | 显示全部楼层
现在,豆腐菜包还是非常受到城里人的欢迎
以前可能到过节才做
不过现在贵港的一些小吃店也经常会做来售卖
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 楼主| 发表于 2017-8-9 09:51 | 显示全部楼层
豆腐菜


贵港人叫豆腐菜的这种菜
又叫牛皮菜厚皮菜
容易种植、生长较快
以前贵港人都是种来喂猪的
所以有的地方还称之为“猪菜
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 楼主| 发表于 2017-8-9 09:51 | 显示全部楼层
在贵港的很多村镇都有它的身影
一般用作青饲料,柔嫩多汁,
适口性好,除喂猪外,具有清热解毒,
行瘀止血的作用。
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 楼主| 发表于 2017-8-9 09:52 | 显示全部楼层
小时候,大人去了菜园,回来就挑了这样一担菜
然后用刀剁碎,也有的直接扔到猪圈
可以说有了这种菜
家里的猪就有了廉价的“饲料”
因为这种菜生长速度快,生命力旺盛
把外面的叶子摘掉以后,还会继续生长,够吃数月
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 楼主| 发表于 2017-8-9 09:53 | 显示全部楼层
是不是有很久没有吃过菜包了?
菜包的做法其实很简单


准备食材:豆腐菜、糯米、猪肉、鱼肉、香菇、芋头、葱

步骤:

1、一般开始做菜包之前首先要把糯米和香菇用水泡开,时间不论的,然后把半肥瘦的猪肉剁碎,放适量花生油、糖、酒和盐腌着;鱼肉剁碎放适量花生油搅拌好;芋头、香菇切小粒;洗干净糯米后把所有材料搅拌均匀。

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 楼主| 发表于 2017-8-9 09:53 | 显示全部楼层
2、洗干净的豆腐菜把菜梗切下来放在一边待用,然后把菜叶放到烧开的水里过下水,软下来就可以了,不要烫太久哦!
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 楼主| 发表于 2017-8-9 09:54 | 显示全部楼层
3、把切下来的菜梗摆放好在锅里就可以了。

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 楼主| 发表于 2017-8-9 09:54 | 显示全部楼层
4、用烫好的菜叶放在掌心摊开,看菜叶大小把搅拌好的料放在中间,用手团成团,把还有少少菜梗那一头压在料的上面,然后把两边菜叶叠上去,最后把尾巴包上来,把多余的塞进去,其实就像包东西一样啦!塞不进去也没关系的,只要料不漏出来就可以了哦。包好后是不是很有喜感,绿绿的哦!摆放整齐在锅里,然后在边边放水进去,不要放太多,慢慢加,大概焗半小时左右,怕不熟就拿一个看一下就好了。

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 楼主| 发表于 2017-8-9 09:55 | 显示全部楼层
蒸熟后,虽然叶子的颜色变成这样,但是味道很不错哦!

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 楼主| 发表于 2017-8-9 09:56 | 显示全部楼层
有一种情结是你吃遍全国各处美食之后,
最难忘的,
依旧是小时候妈妈做的饭香!
动图1.gif


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每次都能吃好多

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