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贵港的夏天怎么少得了这一口!凉皮凉面做法大全,一次吃下三大碗!

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发表于 2017-8-14 08:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
炎炎夏日一来,
是不是食量都变小了呢,
看肉没食欲,白米饭又吃不下……
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 楼主| 发表于 2017-8-14 08:30 | 显示全部楼层

这个时节,
还有什么比一碗好吃重口味,
做起来又灰常快的凉面更好呢?
你说是吧!
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 楼主| 发表于 2017-8-14 08:31 | 显示全部楼层
各种口味、各种样式的凉皮凉面,
是不是很好次?
想知道怎么做吗?一起跟着来学吧!!
快手蒜汁红油凉面
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 楼主| 发表于 2017-8-14 08:32 | 显示全部楼层
  
材料:
面条、大蒜、醋、 酱油、芝麻酱、油泼辣子、盐、熟油等

做法:
1.水烧开下面条,然后过一遍冷水
2.大蒜捣成蒜泥,油烧到非常热泼到蒜泥里
5.倒入盐,酱油,醋,芝麻酱搅拌均匀,成蒜泥料汁,和面一起搅拌均匀即可~
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 楼主| 发表于 2017-8-14 08:32 | 显示全部楼层
麻辣凉皮  

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 楼主| 发表于 2017-8-14 08:33 | 显示全部楼层
材料:
凉皮、油、盐、花生米、花椒油、香菜末、老干妈等

做法:
1.凉皮、香菜切段,倒入凉皮内
2.倒入蚝油、生抽、花椒油、芝麻油、老干妈等调汁儿
4.加入花生米,拌匀即可~
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 楼主| 发表于 2017-8-14 08:34 | 显示全部楼层

  元氏凉面  

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材料:
面条、盐、糖、鸡精、酱油、醋、花生酱、香油等

做法:
1.面条下开水煮熟,捞出过凉水,沥干水分,拌上香油
2.盐,糖用一小勺开水溶解后加入酱油,醋搅拌均匀后,加入花生酱融合
3.把调好的汁和面条搅拌均匀即可~




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 楼主| 发表于 2017-8-14 08:35 | 显示全部楼层
麻辣凉面

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 楼主| 发表于 2017-8-14 08:35 | 显示全部楼层
材料:
面条、 芝麻酱、 生抽、盐、 醋、花椒粉、香油、大蒜等

做法:
1.将面条煮成8成熟,捞出控干
2. 加入香油,拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉,要不断的搅拌
3.芝麻酱用清水解开至稀糊状,加入醋、生抽、 糖、 盐、和剁碎的蒜碎搅拌均匀
4.加油爆香花椒后捞出,趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀
5.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁,与面搅拌均匀即可~
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 楼主| 发表于 2017-8-14 08:36 | 显示全部楼层
鸡丝凉面   

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 楼主| 发表于 2017-8-14 08:37 | 显示全部楼层
材料:
面条、鸡胸肉、芝麻油、大蒜、青瓜、生抽、剁椒等

做法:
1.鸡胸肉放入水中煮熟,顺着纹路撕成小丝
2.水开后放入面条,煮熟后捞出过凉水
3.冷油放入蒜蓉,小火炒出香味,加入剁椒,翻炒几下
4.加入生抽、水,小火煮开成为酱汁,加入适量麻油
8.把面条捞出放进碗里,加入酱汁,料拌匀即可~
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 楼主| 发表于 2017-8-14 08:38 | 显示全部楼层
葱油凉面

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 楼主| 发表于 2017-8-14 08:38 | 显示全部楼层
材料:
面条、葱、老抽、芝麻油等调料

做法:
1.水烧开后下面条,煮到刚刚熟却不糊不烂的程度
2.大碗调汁儿,加入芝麻油、老抽等拌匀,撒上点熟芝麻即可~
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 楼主| 发表于 2017-8-14 08:39 | 显示全部楼层
牛肉酱拌面

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材料:
面条、细香葱、葱油、生抽、酱油、牛肉酱、食盐等

做法:
1..水开后下入面条,煮熟后面条出锅过凉水、
2.加入酱油、生抽等调汁儿
3.面条加牛肉酱和调入好的汁儿,拌匀即可~




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 楼主| 发表于 2017-8-14 08:40 | 显示全部楼层
碱水凉面  

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材料:
碱水面、海带 、蒜末、盐、胡椒粉、 剁椒酱、芝麻酱、 生抽等

做法:
1.水沸后下面,煮至再次沸腾后兑入少量冷水(如此反复三到四次),煮至面条过心即可,然后过凉水
2.面条捞出滤干水分,倒入香麻油拌匀,防止面条粘连
3.蒜末、盐、生抽等调成味汁,面条淋上酱汁拌匀即可~


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 楼主| 发表于 2017-8-14 08:41 | 显示全部楼层
  麻酱凉面

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 楼主| 发表于 2017-8-14 08:42 | 显示全部楼层
材料:
面条、芝麻酱、蒜、香葱根、油炸花生米许、盐、白糖、香醋等

做法:
1.面条煮熟过凉水,捞出沥干
2.加入、香醋,白糖拌均匀
3.蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥,和芝麻酱、香葱,盐等调汁儿
4.面条加入调汁儿搅拌均匀即可~
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 楼主| 发表于 2017-8-14 08:43 | 显示全部楼层
凉拌凉皮   

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材料:
凉皮、香油、盐、黄瓜丝、芝麻酱、糖、生抽等

做法:
1.做好的凉皮切条,黄瓜刮成丝
2.加入盐、糖、老陈醋、生抽、芝麻酱等调汁儿~




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 楼主| 发表于 2017-8-14 08:44 | 显示全部楼层

  肥牛酸辣凉面(意面版)

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 楼主| 发表于 2017-8-14 08:44 | 显示全部楼层
材料:
意大利面、肥牛片、辣椒粉、生抽、花椒、蒜、料酒等

做法:
1.开水下意大利面煮4-6分钟,煮熟,过凉水;肥牛片加入料酒腌制
2.起油锅,放葱姜蒜爆香;加腌好的肥牛片翻炒至变色,加少许酱油上色,加盐盛出备用
3.取碗,放入辣椒粉和花椒,把油烧热后快速倒入碗内,炸出辣椒红油;放入生抽,醋,糖等调汁儿
4.最后把面、牛肉和调好的汁儿搅拌均匀即可~
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