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楼主: 玫瑰骑士

贵港的夏天怎么少得了这一口!凉皮凉面做法大全,一次吃下三大碗!

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 楼主| 发表于 2017-8-14 08:45 | 显示全部楼层
凉卤面  

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 楼主| 发表于 2017-8-14 08:46 | 显示全部楼层
材料:
面条、香油、白萝卜、黄瓜、青菜、盐、白胡椒、生抽、淀粉  

做法:
1.先开水煮面,不要煮的太软;而后捞出过凉水,撒香油上去挑开,不要让面粘在一起
2.而后开始做卤汁,把白萝卜、黄瓜倒进开水里煮
3.取碗,放入辣椒粉和花椒,把油烧热后快速倒入碗内,炸出辣椒红油;放入生抽,醋,糖等调汁儿
4.最后把面、牛肉和调好的汁儿搅拌均匀即可~
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 楼主| 发表于 2017-8-14 08:46 | 显示全部楼层
  西红柿凉拌面  

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材料:
面条、鸡蛋、西红柿、青椒、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花

做法:
1.西红柿洗净,入开水锅煮10秒,撕去外皮,切成块;青椒洗净切小块;鸡蛋中调入料酒、少许盐,打散。
2..将面下入开水锅中,滴入两滴油,放盐,煮熟捞出,放入盆中用凉水浸凉后,沥水捞出。
3.起油锅,将蛋液翻炒成块,盛入碗中
4.另起油锅,放入葱花爆香,放入西红柿块,调入白糖、白醋、生抽、盐,翻炒出沙,再倒入鸡蛋翻炒,大火收浓汤汁,拌面即可~




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 楼主| 发表于 2017-8-14 08:47 | 显示全部楼层
柠汁凉面  

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材料:
荞麦面 、胡萝卜、黄瓜、绿豆芽、海苔、柠檬汁、糖、生抽  

做法:
1.黄瓜、胡萝卜切丝,锅烧开水,放1小匙盐和几滴油,下胡萝卜丝烫熟,捞出过冷水,下豆芽烫一下马上捞出过冷水待用
2.烧开水下面条,煮至8分熟捞出,放入凉开水中彻底过凉待用
3. 柠檬挤汁,加入2小匙糖,1大匙生抽和适量凉开水搅拌至糖溶化
4.将凉面盛入碗中,周围摆上处理好的黄瓜胡萝卜,倒入刚才调好的汁,然后摆上几片海苔即可~
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 楼主| 发表于 2017-8-14 08:49 | 显示全部楼层
韩式冷面

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 楼主| 发表于 2017-8-14 08:50 | 显示全部楼层
材料:
冷面、牛肉、葱、姜、大蒜、糖、盐、醋、生抽、、鸡蛋、黄瓜、泡菜等。

做法:
1.把冷面下锅煮,煮到面条没有硬芯为止;这个过程大概几分钟,不要把冷面煮太久,煮时间长了一夹就碎了
2.冷面捞过水,过几遍至水清为止,然后继续泡在冷水里;黄瓜切丝,西红柿切片
3.冰水里加入适量盐,醋,糖,再加入黄瓜,和西红柿浸泡一会入味;冷面捞出,放进调好汁的盆里,加熟鸡蛋,香菜末和几片牛肉即可~
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 楼主| 发表于 2017-8-14 08:50 | 显示全部楼层
潮式拌面

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  材料:
全麦面、鸡蛋,猪油、生抽、米醋、葱

做法:
1.将三种酱料——白醋、生抽、猪油,调汁儿待用
2.煮好面条,过冷水后,沥干水份,倒入调好的酱料,搅拌均匀
3.煎一个荷包蛋放在面上,撒上葱花,就可以享受啦!
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 楼主| 发表于 2017-8-14 08:52 | 显示全部楼层
怎么样,是不是很简单呢?

另附三个小建议,
交教你如何合理去吃这些“凉”字辈的食物。
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1.尽量「偶尔吃」,不要太频繁
2.把它们作为一餐的主食,而不是只吃这一类食物
3.搭配蔬菜和肉、蛋、奶一起吃




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 楼主| 发表于 2017-8-14 08:54 | 显示全部楼层
比如吃凉粉、凉皮、凉面时,
多浇一些麻酱汁,配合大量蔬菜,
再加个鸡蛋或豆腐丝、鸡丝、酱牛肉。
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但即便有办法吃得健康一些,
减肥的人、糖尿病的人、
营养不良的人还是别吃太多~


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发表于 2017-8-14 17:30 | 显示全部楼层
天气热就想吃点爽口的

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发表于 2017-8-18 16:47 | 显示全部楼层
面食容易消化,吃法多样,爱怎么吃就怎么吃

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发表于 2017-8-19 08:59 | 显示全部楼层
哇,,看起来很清爽,,不过对最后一个;来感,因为我是无辣不欢的人
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