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贵港一位大姐只用了一张纸巾,一秒识别陈米和新米,太神了!

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发表于 2017-9-15 09:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
去超市买米时
总担心买到陈米或翻新米
想要吃到健康放心的新鲜大米
下次买米带上一张纸就行
1.gif


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 楼主| 发表于 2017-9-15 09:34 | 显示全部楼层
纸巾鉴别陈年旧米

陈年旧米通常会被黑心商家们重新包装
经过工业白蜡油浸泡加工后
伪装成晶莹剔透、色泽鲜亮的新米
不小心吃到这种翻新米
便会恶心头晕、上吐下泻,对身体伤害极大
2.jpg


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 楼主| 发表于 2017-9-15 09:34 | 显示全部楼层
用纸巾怎么鉴别大米的好坏呢?
方法非常简单
挑选大米时,用一张纸巾包着抓取一小把大米
将大米紧紧攥在手里,紧握一小会
3.gif

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 楼主| 发表于 2017-9-15 09:34 | 显示全部楼层
然后打开纸巾,将大米倒回米袋中
仔细观察纸巾上是否有油渍的痕迹
如果有淡黄色或无色的油渍印记
说明这是经过打蜡加工过的陈米
如果包裹大米的纸巾上干干净净,并无油渍
便证明是新米
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 楼主| 发表于 2017-9-15 09:35 | 显示全部楼层
辨别新米、陈米:
这种简单的、粗劣的“翻新米”可以用纸巾很快鉴别
但是有些被反复打蜡抛光过的陈米
加工过程更加精细,用纸巾无法准确鉴别
这时,就需要我们用上一些鉴别技巧
才不会被陈米的“外表”所欺骗
5.jpg

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 楼主| 发表于 2017-9-15 09:36 | 显示全部楼层
新米色泽透明
米头(胚芽部)通常呈乳白色或淡黄色
新米的胚芽通常会保留的较多一些
乳白色的小点就更加明显
陈米经过反复加工
米头处几乎看不到乳白色胚芽,只留下一个小缺口
另外陈米的颜色会变深咖啡色
6.jpg

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 楼主| 发表于 2017-9-15 09:38 | 显示全部楼层
新米的表面颗粒饱满、色泽均匀有光泽
陈米经过高温二次加工
其表面会有很多白沟纹和裂纹
并且陈米表面通常会有很多灰粉,看起来色泽暗沉
7.jpg

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 楼主| 发表于 2017-9-15 09:39 | 显示全部楼层
新米闻起来,会有一种稻米的清香味
陈米通常闻不到清香,只有米糠味
有些经过化学加工的翻新米
用袋子装起来密封一会后
就会闻到明显的霉腐味道
当然,如果闻到米的味道特别香
也需要警惕是添加了香精等物质的大米
8.jpg

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 楼主| 发表于 2017-9-15 09:39 | 显示全部楼层
新米中的水分比陈米多
抓一把在手里,使劲捏一捏
会感觉到黏性很强、颗粒圆滑硬实
最新鲜的大米有时可以捏聚成一团
而且捏完之后手里不易留下残渣
陈米表面较粗糙、捏在手里很松散
有的翻新米一捏就碎,还会留下很多白面状的残渣
9.jpg

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 楼主| 发表于 2017-9-15 09:40 | 显示全部楼层
特别是不法商贩用石蜡加工的劣质米
摸上去还会有油腻黏手的感觉
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 楼主| 发表于 2017-9-15 09:41 | 显示全部楼层
新米的硬度比陈米高
将新米放在嘴里咬一咬
会明显感觉米粒很有韧劲、不易咬碎
嚼在嘴里也是一块块的
陈米一咬便碎,而且是粉末状的碎渣
11.jpg

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 楼主| 发表于 2017-9-15 09:42 | 显示全部楼层
辨别发霉大米

12.jpg

新米和陈米或许还只是口感上的差别
可是有些已经生霉的大米
会被商家经过晾晒翻新后后再次出售
这种霉变的大米
含有致命的黄曲霉毒素,是万万不能吃的

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 楼主| 发表于 2017-9-15 09:43 | 显示全部楼层
霉变的大米如何识别?
首先是闻味道,能闻到明显的霉味
其次,生霉的大米呼气反应剧烈
有“出汗”反应,米粒潮湿、易结块
黏附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起
胚芽处会变色发黄
13.jpg

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 楼主| 发表于 2017-9-15 09:44 | 显示全部楼层
想要识别翻新的霉米,还有一招最简单的方法
黄曲霉毒素在紫外线照射下
会呈现淡蓝或淡绿色荧光
因此,我们可以用紫外光识别
判断一下大米是否已经发生霉变
14.jpg

学会了这几招
再也不怕买到陈米霉米
选对米才能吃得香!
觉得实用的话给小编点zan哦!

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