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土豆做成小零食!又香又脆,全家人都爱吃!

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发表于 2018-10-12 09:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
微信图片_20181012093239.jpg

土豆真是个好东西
不仅能做主菜
还可以做零食

教你在家自制薯条
新鲜出锅
味道好极了


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 楼主| 发表于 2018-10-12 09:38 | 显示全部楼层
薯片

1、2只土豆去皮切片(波浪刀可切波浪片),冷水浸泡,多次换水,直至去除淀粉。
微信图片_20181012093706.jpg



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 楼主| 发表于 2018-10-12 09:57 | 显示全部楼层
2、取一锅,倒入能没过土豆片的清水,加1小勺盐,待水煮沸后,放入土豆片,焯20-30秒。
捞出土豆片,冷水冲洗至其冷却,沥干水分,再用厨房纸吸干多余水份。

微信图片_20181012095612.jpg


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 楼主| 发表于 2018-10-12 09:59 | 显示全部楼层
3、在土豆片两面都撒上一层薄薄的淀粉。

起油锅待油烧至110度左右时,放入土豆片,漂浮起来并定型后,适当地翻几下面,炸至金黄酥脆时,捞出沥油。

微信截图_20181012095823.png



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 楼主| 发表于 2018-10-12 10:01 | 显示全部楼层
4、 趁热在薯片上撒少许盐,边撒边翻匀。喜欢香辣味,可将辣椒粉、孜然粉和白胡椒粉(3:2:1)事先混匀,撒上。

微信图片_20181012095920.jpg


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 楼主| 发表于 2018-10-12 10:02 | 显示全部楼层
薯条

1、2只土豆去皮切波浪条,冷水浸泡,多次换水,直至去除淀粉。
微信图片_20181012100043.jpg


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 楼主| 发表于 2018-10-12 10:05 | 显示全部楼层
2、取一锅,倒入能没过土豆条的清水,加1小勺盐,待水煮沸后,放入土豆条,焯2分钟左右

微信图片_20181012100228.jpg


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 楼主| 发表于 2018-10-12 10:06 | 显示全部楼层
3、快速捞出土豆条,冷水冲洗至其冷却,沥干水分后,再用厨房纸吸干多余水份。

放入保鲜袋,进冰箱冷冻3小时左右,完全冻硬即可。
微信图片_20181012100450.jpg


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 楼主| 发表于 2018-10-12 10:06 | 显示全部楼层
4、起油锅,待油烧至180度左右时,放入冻好的土豆条(无需解冻),炸5-6分钟,炸至金黄色时,捞出沥油。

微信截图_20181012100558.png




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 楼主| 发表于 2018-10-12 10:07 | 显示全部楼层
5、趁热撒少许盐,边撒边翻匀,薯条完成!

微信图片_20181012100638.jpg



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 楼主| 发表于 2018-10-12 10:08 | 显示全部楼层
微信图片_20181012100656.jpg


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