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麻酱面,开胃的美食做法,真心爽口!

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发表于 2018-10-12 14:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
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四川麻酱凉面
微信图片_20181012144930.jpg


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 楼主| 发表于 2018-10-12 14:55 | 显示全部楼层
辣椒酱材料:
四川红花椒2茶匙、四川青花椒1茶匙、5汤匙辣椒片、大蒜4瓣剁碎、1小块葱段、2个八角、1片月桂叶、1/2茶匙孜然、1/2茶匙芫荽籽粉、1/8茶匙咖喱粉、1杯植物油、酱油3茶匙
微信图片_20181012145352.jpg


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 楼主| 发表于 2018-10-12 14:55 | 显示全部楼层
辣椒酱做法:
1、将花椒研磨成粉,取一口锅,加3勺辣椒片(另外两勺先搁一旁)、蒜末、葱段、八角、月桂叶、咖喱粉和植物油,中火加热直到锅中有咝咝声响,不断搅拌直至蒜末变成金黄色后关火,加入研磨好的花椒粉,开火搅拌直到油停止冒泡,加入蒜末和酱油搅拌均匀后熄火。
微信图片_20181012145453.jpg


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 楼主| 发表于 2018-10-12 14:56 | 显示全部楼层
2、常温下放置至少2小时,最后捞出八角、月桂叶和葱段后装瓶放冰箱冷藏即可~

微信图片_20181012145529.jpg

辣椒酱做好了,开始做凉面吧~


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 楼主| 发表于 2018-10-12 14:59 | 显示全部楼层
凉面步骤:
1、准备90克芝麻酱、35克花生酱、20克辣椒酱、4勺酱油、2勺陈醋、2勺香油、1勺糖、半杯水(多少取决于麻酱稠度),将材料全部搅拌均匀后放一旁。
微信图片_20181012145618.jpg


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 楼主| 发表于 2018-10-12 14:59 | 显示全部楼层
微信图片_20181012145846.jpg


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 楼主| 发表于 2018-10-12 14:59 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2018-10-12 15:00 | 显示全部楼层
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发表于 2018-10-13 16:47 | 显示全部楼层
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