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虾仁炒冬瓜

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贵港土著

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发表于 2019-1-11 17:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
《吕氏春秋·尽数篇》指出:

“凡食无强厚味,无以烈味重酒。

”唐朝的孙思邈提倡人们“常宜轻清甜淡之物,

大小麦曲,粳米为佳”,

又说:

“善养生者常须少食肉,多食饭”。

在强调饮食清补的同时,

勿过咸、过甜,

宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。


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 楼主| 发表于 2019-1-11 17:15 | 显示全部楼层
食材
主料
冬瓜半斤
虾仁3两
辅料
葱2 根
姜1 块
蒜2 瓣
料酒1 勺
生抽1 勺
蚝油1 茶匙
白胡椒粉1 茶匙


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 楼主| 发表于 2019-1-11 17:15 | 显示全部楼层
1.冬瓜洗干净去皮切条


2.切葱花、姜末、蒜末


3.虾去掉虾皮和虾线,洗干净备用


4.冬瓜热水焯水,水滚即可


5.过凉水备用


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 楼主| 发表于 2019-1-11 17:16 | 显示全部楼层
6.锅中热油,

爆香葱姜蒜末后倒入虾仁。


7.加入料酒炒香后再放入一勺生抽


8.倒入冬瓜条


9.拌炒均匀,放入一勺蚝油快速炒匀加白胡椒、盐调味


撒点葱花更美哦

360截图20190111143558215.jpg


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 楼主| 发表于 2019-1-11 17:17 | 显示全部楼层
小贴士

1. 冬瓜热水焯水,
下锅炒时更容易入味
2. 蚝油和生抽比较咸,
也可以不放盐


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