请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
 注册论坛会员 QQ登录    找回密码 
查看: 13401|回复: 15

教你一道压轴硬菜,家人赞口不绝,口味独特又营养!

[复制链接]

3410

主题

2万

帖子

2万

威望

贵港长老

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

UID
446
积分
29020
注册时间
2002-7-2
在线时间
1096 小时
发表于 2019-1-14 08:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
微信图片_20190114083801.jpg

回锅肉一直被认为是川味之首,是闻名中华的川味家常菜。它口味独特、色泽红亮、肥而不腻,所以百吃不厌!首先准备好一块五花肉洗干净!


3410

主题

2万

帖子

2万

威望

贵港长老

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

UID
446
积分
29020
注册时间
2002-7-2
在线时间
1096 小时
 楼主| 发表于 2019-1-14 08:39 | 显示全部楼层
微信图片_20190114083827.jpg

五花肉、胡萝卜下锅!


3410

主题

2万

帖子

2万

威望

贵港长老

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

UID
446
积分
29020
注册时间
2002-7-2
在线时间
1096 小时
 楼主| 发表于 2019-1-14 08:40 | 显示全部楼层
在等待的过程中可以先备好其它材料,我准备了一根青椒,切成小块备用!

微信图片_20190114083850.jpg


3410

主题

2万

帖子

2万

威望

贵港长老

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

UID
446
积分
29020
注册时间
2002-7-2
在线时间
1096 小时
 楼主| 发表于 2019-1-14 08:40 | 显示全部楼层
准备小葱,切成小段,因为今天去市场没有买到蒜苗,大葱也忘记买了,还好有小葱就用小葱吧,其实有蒜苗会更好喔,基本都是用的蒜苗!

微信图片_20190114083913.jpg


3410

主题

2万

帖子

2万

威望

贵港长老

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

UID
446
积分
29020
注册时间
2002-7-2
在线时间
1096 小时
 楼主| 发表于 2019-1-14 08:40 | 显示全部楼层
胡萝卜熟了捞起来,切片备用!

微信图片_20190114083933.jpg


3410

主题

2万

帖子

2万

威望

贵港长老

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

UID
446
积分
29020
注册时间
2002-7-2
在线时间
1096 小时
 楼主| 发表于 2019-1-14 08:41 | 显示全部楼层
最后等五花肉也差不多熟了捞起来,凉一会之后切成一片一片的,不要太厚也不要太薄喔!

微信图片_20190114083956.jpg


3410

主题

2万

帖子

2万

威望

贵港长老

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

UID
446
积分
29020
注册时间
2002-7-2
在线时间
1096 小时
 楼主| 发表于 2019-1-14 08:41 | 显示全部楼层
准备好所以材料之后开始炒了,锅里少放点油,油热之后放几个干辣椒和少许花椒下锅爆香。

微信图片_20190114084027.jpg


3410

主题

2万

帖子

2万

威望

贵港长老

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

UID
446
积分
29020
注册时间
2002-7-2
在线时间
1096 小时
 楼主| 发表于 2019-1-14 08:42 | 显示全部楼层
爆香之后吧辣椒、花椒捞出来,留下油!

微信图片_20190114084048.jpg


3410

主题

2万

帖子

2万

威望

贵港长老

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

UID
446
积分
29020
注册时间
2002-7-2
在线时间
1096 小时
 楼主| 发表于 2019-1-14 08:42 | 显示全部楼层
放五花肉下锅不停的翻炒,注意不要粘锅了,要把五花肉里的油炒出来!

微信图片_20190114084108.jpg


3410

主题

2万

帖子

2万

威望

贵港长老

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

UID
446
积分
29020
注册时间
2002-7-2
在线时间
1096 小时
 楼主| 发表于 2019-1-14 08:42 | 显示全部楼层
五花肉炒制稍卷,油出来了,就差不多了,不要把五花肉炒的太干,要不然就成了猪油渣了!

微信图片_20190114084133.jpg


3410

主题

2万

帖子

2万

威望

贵港长老

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

UID
446
积分
29020
注册时间
2002-7-2
在线时间
1096 小时
 楼主| 发表于 2019-1-14 08:43 | 显示全部楼层
五花肉成卷之后就放姜、大蒜翻炒几下。然后接着放郫县豆瓣酱和豆豉适量一起翻炒上色,这个时候的五花肉已经变色了,香味也出来了,好香哇!

微信图片_20190114084207.jpg


3410

主题

2万

帖子

2万

威望

贵港长老

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

UID
446
积分
29020
注册时间
2002-7-2
在线时间
1096 小时
 楼主| 发表于 2019-1-14 08:43 | 显示全部楼层
然后放胡萝卜和青椒下锅一起炒炒炒,炒至胡萝卜和青椒都入味之后放葱段翻炒均匀!

微信图片_20190114084228.jpg


3410

主题

2万

帖子

2万

威望

贵港长老

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

UID
446
积分
29020
注册时间
2002-7-2
在线时间
1096 小时
 楼主| 发表于 2019-1-14 08:44 | 显示全部楼层
最后放白糖少许,鸡粉少许,炒匀起锅,装盘,真香吖!

微信图片_20190114084248.jpg


3410

主题

2万

帖子

2万

威望

贵港长老

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

UID
446
积分
29020
注册时间
2002-7-2
在线时间
1096 小时
 楼主| 发表于 2019-1-14 08:44 | 显示全部楼层
微信图片_20190114084315.jpg


3410

主题

2万

帖子

2万

威望

贵港长老

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

UID
446
积分
29020
注册时间
2002-7-2
在线时间
1096 小时
 楼主| 发表于 2019-1-14 08:44 | 显示全部楼层
装盘,可以好好享用了!
记得最后先试试咸淡的味道,没有放盐,因为豆瓣酱和豆豉都是咸的,所以不用放盐了喔!
微信图片_20190114084339.jpg


3410

主题

2万

帖子

2万

威望

贵港长老

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

UID
446
积分
29020
注册时间
2002-7-2
在线时间
1096 小时
 楼主| 发表于 2019-1-14 08:45 | 显示全部楼层
小贴士
1、做回锅肉要用带皮肉,肥四瘦六的口感最好。
2、煮好的肉浸入冷水中可以使肉紧致、口感脆嫩。
3、郫县豆瓣酱,生抽,蒸鱼豉油都是咸的,出锅前尝一下看是否要加盐。


您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册论坛会员

本版积分规则

小黑屋|Archiver|贵港论坛 ( 桂ICP备11004064号-1

GMT+8, 2019-1-19 18:48 , Processed in 0.113997 second(s), 14 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

         拒绝任何人以任何形式在本论坛发表与中华人民共和国政治、法律相抵触的言论!
     广告电话:15977585858     广告商务QQ:66964783    咨询服务电话:0775-4563311
声明:本站所发内容仅代表发贴人个人观点,与本站立场无关,如果无意中侵犯了您的相关权利,请及时通知我们,我们将在一个工作日内删除,并向你真诚道歉。
快速回复 返回顶部 返回列表