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咬一口,三种口感!这款神奇的魔法蛋糕,居然这么简单?

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发表于 2019-2-13 16:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
   QQ截图20190213163931.png


一层海绵蛋糕、一层卡士达、一层布丁

食材简单、操作也非常简单,独有口感不简单,你一定会爱它!

食材

鸡蛋3个

细砂糖80g

黄油90g

低粉90g

香草精3g

温牛奶15+370g


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 楼主| 发表于 2019-2-13 16:44 | 显示全部楼层
步骤

步骤1

准备6寸圆模,喷一层脱膜油、放入油纸(一定要大一点,我这个稍微有点小了) 烤箱155度预热10分钟

QQ截图20190213164309.png


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 楼主| 发表于 2019-2-13 16:45 | 显示全部楼层
步骤2

准备食材称重备用

QQ截图20190213164405.png


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 楼主| 发表于 2019-2-13 16:46 | 显示全部楼层
步骤3

取90g黄油

QQ截图20190213164456.png


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 楼主| 发表于 2019-2-13 16:46 | 显示全部楼层
步骤4

隔水融化备用

QQ截图20190213164527.png


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 楼主| 发表于 2019-2-13 16:47 | 显示全部楼层
步骤5

分离蛋黄、蛋清,放入无水无油的容器内(这个搅拌盆小了点)

QQ截图20190213164557.png


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 楼主| 发表于 2019-2-13 16:47 | 显示全部楼层
步骤6

倒入温牛奶、糖粉搅拌均匀

QQ截图20190213164627.png


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 楼主| 发表于 2019-2-13 16:48 | 显示全部楼层
步骤7

搅拌至蛋黄体积变大、颜色变浅即可

QQ截图20190213164650.png


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 楼主| 发表于 2019-2-13 16:48 | 显示全部楼层
步骤8

一边搅拌一边加入融化的黄油(温度手温即可)

QQ截图20190213164728.png


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 楼主| 发表于 2019-2-13 16:49 | 显示全部楼层
步骤9

筛入低粉

QQ截图20190213164757.png


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 楼主| 发表于 2019-2-13 16:49 | 显示全部楼层
步骤10

切拌均匀

QQ截图20190213164832.png


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 楼主| 发表于 2019-2-13 16:50 | 显示全部楼层
步骤11

加入香草精继续切拌均匀

QQ截图20190213164907.png


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 楼主| 发表于 2019-2-13 16:50 | 显示全部楼层
步骤12

分两次加入牛奶(室温)

QQ截图20190213164942.png


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 楼主| 发表于 2019-2-13 16:51 | 显示全部楼层
步骤13

搅拌均匀

QQ截图20190213165018.png


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 楼主| 发表于 2019-2-13 16:52 | 显示全部楼层
步骤14

第二次加入牛奶,搅拌均匀盖保鲜膜备用

QQ截图20190213165045.png


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 楼主| 发表于 2019-2-13 16:52 | 显示全部楼层
步骤15

蛋清不必加糖、柠檬汁

QQ截图20190213165115.png


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 楼主| 发表于 2019-2-13 16:53 | 显示全部楼层
步骤16

直接打发至湿性泡发即可

QQ截图20190213165158.png


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 楼主| 发表于 2019-2-13 16:53 | 显示全部楼层
步骤17

将蛋黄糊倒入蛋白中,用手抽翻拌

QQ截图20190213165231.png


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 楼主| 发表于 2019-2-13 16:54 | 显示全部楼层
步骤18

翻拌至蛋黄完全裹住蛋白即可,不必均匀

QQ截图20190213165310.png


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 楼主| 发表于 2019-2-13 16:54 | 显示全部楼层
步骤19

倒入圆模中

QQ截图20190213165343.png


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