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做菜的5个小妙招,你一定要知道!

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发表于 2019-6-6 15:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
每天吃外卖的话,不仅会因为营养不够均衡而对身体健康产生不利影响,还会因为外卖的塑料包装而污染环境。想要避免这些情况的话就试试自己动手做饭!接下来,给大家介绍几个厨房里的小窍门吧!

炒出鲜嫩的鸡蛋
微信截图_20190606150959.png
将鸡蛋打入碗中,再加入少许温水搅拌均匀,炒鸡蛋时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋非常蓬松、鲜嫩。


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 楼主| 发表于 2019-6-6 15:12 | 显示全部楼层
加水爆炒肉丝

微信截图_20190606151100.png

炒肉丝、肉片时经常会因为控制不好火候而炒得过老,想要避免这种情况的话,可以在爆炒时加少许清水,这样炒出来的肉会非常鲜嫩。



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 楼主| 发表于 2019-6-6 15:13 | 显示全部楼层
加热水炒青菜
微信截图_20190606151215.png
炒蔬菜时,不要加冷水,冷水会使菜变老、变硬,口感非常差,但加开水炒出来的菜就不会出现这样的情况,反而又脆又嫩。



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 楼主| 发表于 2019-6-6 15:14 | 显示全部楼层
轻松剥鱼鳞
微信截图_20190606151311.png
剥鱼鳞是一件很麻烦的事情,但是在剥之前在水里加点盐,稀释后把鱼放进去浸泡5分钟,鱼鳞会很容易脱落了。


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 楼主| 发表于 2019-6-6 15:14 | 显示全部楼层
水开了再蒸
微信截图_20190606151319.png
蒸鱼或蒸肉时,等蒸锅的水开了以后再放上去蒸,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,蒸熟后味道更鲜美。


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